呵~第二次試做
打完麵糰分割時,我實在開心到偷笑
竟然不像第一次做的黏手
而且好有彈性,就像在上課時老師示範的一樣

這台機器真的太好用了~
打起麵糰好安靜,而且我全部都用最長時間的熟成
因為沒有空去半手動
結果卻讓人好滿意
雖然整型不是整的很漂亮
第一次做這型的餐包
沒有用隨書附的配方,想換不同的
就拿了之前買的預拌粉來做

[配方在這]

(1)高粉-200g
酵母粉-5g
冷水-250g
砂糖-60g
放入攪拌盆中,用P0程式

(2)南歐田園預拌粉-50g
高粉-250g
塩-7.5g
(3)無塩奶油-40g


打好麵糰後拿出分割40g,中間發酵15分鐘

整型後再發60分鐘,因為沒有什麼發酵設備
就放入烤箱溫度40度,再加一杯熱水來發(天氣太冷,只能這麼做)

烤箱預熱,190度烤15分鐘
不過,我家兩光烤箱只能一次烤一盤,而且一下下就黑黑有燒焦感
所以我再調整為170度烤20分鐘

出爐時好開心~很成功呢
左邊的是另外分割為60g的早餐包
整型也是自己想像的
因為只要煎個火腿蛋或雞排堡
麵包再烤過夾入配料就是一個豐富的早餐

口感還真的不錯,不知是預拌粉的功勞還是機器好
總之,好久沒做出讓自己滿意的麵包了

前二天還在擔心是否機器的表現並非自己想要的
結果~大大讓人滿意
第二天再吃麵包都還很有嚼勁
拿到烤箱裡烤熱也是一樣好吃~

呵~

這次小餐包才塗上蛋汁,大餐包就上手粉
加上雞排堡,很有歐式早餐的感覺
實在太開心了~以後就會常常做囉

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